El turismo como factor desarrollo económico constituye en la actualidad un tema de vital importancia dentro de la economía mundial y se ve inmerso en una constante competitividad. En las empresas hoteleras, se elaboran planes de amplio alcance para satisfacer las necesidades del cliente. La misión ya no consiste en ser mejores que la competencia; la misión ahora es la excelencia. El cliente se ha convertido en una fuente de información estratégica sobre la calidad del producto y del servicio. Se determinó para el desarrollo de esta investigación como problema científico: ¿Cómo insertar el servicio de Maridaje en el área de restauración en el Hotel Atlántico Guardalavaca?. El trabajo se realiza con el objetivo de implementar acciones para la inserción del servicio de maridaje en el Restaurante El Benny en el hotel Atlántico Guardalavaca, que contribuya al incremento de la satisfacción de los clientes. Para la realización de la investigación se utilizaron métodos y técnicas de investigación científica como: análisis-síntesis, modelación, observación, entrevista y encuesta, análisis de documentos, intervención en la práctica y métodos estadísticos.
Como principales resultado se propusieron acciones que favorecen el mejoramiento de la actividad, realizándose una propuesta de maridaje, confeccionándose la lista de sugerencias de los vinos y diseñándose las reglas válidas a tener en el restaurante para el servicio de maridaje.